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100g

Kategorie:

Beschreibung

Taleggio ist ein cremiger italienischer Käse, der nach den Höhlen von Val Taleggio benannt ist. Es ist einer der ältesten Weichkäse, die jeden Herbst und Winter hergestellt werden. Während der Käseherstellung wird die saure Milch ins Labor gebracht und traditionell in den Holzregalen in den Kammern sowie in Höhlen aufbewahrt. Um Schimmelpilzbefall zu vermeiden, wird der Käse einmal pro Woche mit Meerwasser gewaschen. Die Reifung dauert 6 – 10 Wochen und bildet eine dünne Kruste.

RINDE dünne und weiche natürliche rosa Farbe
TEXTUR kompakt, mit spärlichen Flocken.
AROMA, GESCHMACK, GERUCH charakteristisch, leicht aromatisch, ohne bittere Konnotationen, deutlich sauer.
*Serviervorschlag

Zusätzliche Information

Gewicht 0.105 kg