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Beschreibung

Weinkategorie – Denominazione d’Origine Protetta.
Farbe – Rot.
Rebsorte – Primitivo.
Reben pro ha – 5000
Produktionsgebiet – Contrada Troncarea und Mesola delle Volpi, San Marzano, Salento, Apulien. Auf fast 100 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer hohen Durchschnittstemperatur und sehr wenig Niederschlag während des Jahres. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Ton mit einer durchschnittlichen Tiefe von bis zu 1 Meter.
Erntezeit – Erstes Jahrzehnt im September
Weinbereitung – Thermokontrollierte Mazeration, gefolgt von Abtropfen und weichem Pressen am Ende der alkoholischen Gärung
Reifung – 6 Monate in französischen und amerikanischen Holzfässern
Verkostungsnotizen – Rubinrot, angereichert mit violetten Reflexen; großzügiges Parfüm, das an reife Kirschen und Pflaumen erinnert, mit angenehmen Noten von Kakao und Vanille. Dieser Wein hat eine samtige Textur, die durch die Wärme des Primitivo gemildert wird, und endet mit Noten von anhaltender Süße.
Am besten zu – herzhaften ersten Gängen, Lamm und Wild mit reichhaltigen Saucen, Hartkäse.
Serviertemperatur – ca. 16-18 ° C.

 

*Serviervorschlag

Zusätzliche Information

Gewicht 1.35 kg
Menge

1, 6